spazio fvg: gustare

gustare

La cucina di babele
di Claudio De Nardo
Mille gusti, sapori e erbe profumate si mescolano alle mille tradizioni e culture che il Friuli Venezia Giulia ospita, e nutre.

Ogni terra ha il suo sapore
di Alessandra Spigai
Intervista a Fabrizio Casali, chef friulano che fonde in sé i segreti della cucina tradizionale della mamma con gli aggiornamenti della cucina trasversale di oggi.

Tra i grandi vini del Collio
Viaggio nelle vigne dei colli friulani, alla scoperta delle aziende che stanno conquistando nel mondo un pubblico sempre maggiore.

Questa rivista è un viaggio.
Un viaggio in tasca. Un viaggio a tappe, fatto con calma e buon gusto, senza la fretta di mangiare con gli occhi più panorami possibili in pochi giorni, ma con il piacere di soffermarsi su aspetti non consueti di questi luoghi e di conoscere, un po’ per volta, angoli inaspettati e dettagli a molti sconosciuti. Anche il nome, Friuli Venezia Giulia, è a tappe, già lascia intuire che ci vuole pazienza, per entrare in ambienti così diversi tra loro, tra queste genti, a tratti rigide e chiuse, a tratti gaudenti e solari. Viaggiare valle per valle, scoglio per scoglio, lasciarsi incuriosire da particolari che attraggono la nostra fantasia, ascoltare storie, scoprire indizi del passato, cercare di comprendere le attitudini del presente e conoscere le enormi differenze del territorio. Imparare ad amarle.
Questa è l’intenzione di Spazio_fvg. Come organizzare un viaggio con un amico che ci conosce e ama le stesse nostre cose.
Nella prima parte della rivista, gli aspetti ludici, festaioli, leggeri, che ci lasciano negli occhi allegria e gioia; gli aspetti storici, che hanno formato questa regione e i loro abitanti, che ci aiutano a comprendere a fondo i perchè della realtà attuale; gli aspetti naturali, a diverse altitudini, che temprano gli spiriti con le temperature e che modificano le abitudini quotidiane con i loro panorami aspri o morbidi; gli aspetti misteriosi e affascinanti di piccoli particolari che alla vista generale sfuggono, di leggende lontane e dettagli di questa terra che si riflettono sul carattere di queste genti.
Nella seconda parte della rivista si entra nei locali che non potete perdere, nelle strade dove troverete l’atmosfera più genuina e gli oggetti più speciali, negli alberghi più confortevoli e nei ristoranti dove sarete rapiti da sapori e profumi.